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Dies ist der perfekte Leitfaden für alle, die ihren ersten Matcha Latte zubereiten möchten – mit diesen Rezepten erhalten Sie garantiert einen klumpenfreien Matcha, der nicht bitter schmeckt.
Der Eiskaffee mit Vanille-Matcha ist ein echter Publikumsliebling und kinderleicht zuzubereiten. Ich zeige euch eine schnelle und eine etwas längere Variante, damit ihr das Rezept an euren Zeitplan anpassen könnt. So könnt ihr Matcha perfekt kennenlernen, denn viele empfinden das Pulverteepulver anfangs als etwas bitter.
Schnelles und einfaches Rezept für Eiskaffee mit Vanille und Matcha
Ausrüstung: Flasche
Zutaten:
2-5 g Vanille-Matcha-Pulver
250 ml Ihrer bevorzugten Milch
Optionaler Ahornsirup
Gib alle Zutaten in die Flasche, schüttle sie etwa 20 Sekunden lang und fertig!
Rezept für langsam und stetig zubereiteten Eiskaffee mit Vanille und Matcha
Ausrüstung: Traditioneller Matcha-Besen
2-5 g Matcha-Pulver
250 ml Ihrer bevorzugten Milch
Ein Spritzer Vanilleextrakt oder Vanillesirup
Optionaler Ahornsirup
Schritt 1. Sieben Sie Ihr Matcha-Pulver in eine Schüssel, eine normale Frühstücksschüssel reicht aus.
Schritt 2. Geben Sie 60-80 °C heißes Wasser hinzu, genug, um alles zu bedecken, plus etwas mehr.
Schritt 3. Bewegen Sie den Matcha-Besen mit lockerem Handgelenk, aber festem Griff in W- oder M-förmigen Bewegungen hin und her. Kreisende Bewegungen sind nicht optimal. Bewegen Sie den Besen kräftig hin und her, bis der Matcha eine schöne Schaumschicht bildet und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Konsistenz sollte der eines Espressos entsprechen.
Schritt 4. Rühren Sie nun Vanille und Ahornsirup (falls verwendet) unter diese Mischung.
Schritt 5. Füllen Sie Ihre Lieblingstasse großzügig mit Eis und gießen Sie die Milch darüber.
Schritt 6. Und nun zum genussvollen Teil: Gießen Sie Ihre Matcha-Mischung über die Milch, stecken Sie einen Strohhalm hinein, rühren Sie um und genießen Sie.
Die besten PT-Tipps:
Verwenden Sie das richtige Matcha-Pulver! Wir haben unser Matcha-Pulver speziell für Lattes entwickelt, da dies die beliebteste Zubereitungsart ist. Die richtige Qualität des Matcha-Pulvers ist entscheidend, da Preis und Qualität stark variieren. Wenn Sie Milch und Sirup hinzufügen, benötigen Sie nicht unbedingt das hochwertigste Matcha-Pulver, das es gibt. Die besten Sorten sind für einen einfachen Tee (Matcha-Pulver und Wasser) und die traditionelle Chādo (Teezeremonie) reserviert. Optisch sollte Matcha-Pulver für Lattes noch leuchtend grün und fein gemahlen sein. Achten Sie außerdem auf Merkmale von gutem Matcha, wie z. B. „im Schatten gewachsen“ und darauf, dass es aus dem richtigen Anbaugebiet (z. B. Uji oder Nishio) stammt.
Verwenden Sie niemals kochendes Wasser! 60–80 °C sind ideal für die Zubereitung von Matcha-Pulver, da höhere Temperaturen die gemahlenen Grünteeblätter verbrennen und Ihren Matcha Latte bitter machen. Mit dieser Temperatur erhalten Sie außerdem einen wunderbaren Schaum!
Das richtige Schlagen mit einem traditionellen Schneebesen ist einfach und geht sehr schnell, sobald man die richtige Technik erlernt hat.
Verwenden Sie nicht zu wenig Wasser, da Sie sonst eine dicke Paste erhalten, die klumpig wird – Sie streben die Konsistenz eines Espressos an!
