Rezept für Eiskaffee Mango Matcha Latte

Jetzt ist die beste Zeit für Mangoliebhaber! Wenn du jemanden kennst, der Mangos liebt, oder selbst einer bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Du kannst jede beliebige Mangosorte verwenden, ich empfehle aber die Sorten Alphonso oder Kesar. Alphonso-Mangos sind relativ leicht erhältlich, aber wenn du Kesar-Mangos in deiner Nähe findest, nimm diese.

Welche Mango passt zu mir?

Kesar-Mango

Kesar-Mangos haben nur kurze Zeit Saison, meist im Mai. Für mich ist eine Kesar-Mango unübertroffen. Reife Exemplare verströmen einen süßen, aromatischen Duft. Ihr Geschmack ist tropisch mit einer leichten Zitrusnote, weshalb sie so gut zu Matcha passt. Falls Sie keine Kesar-Mango bekommen, bietet KTC auch eingelegtes Kesar-Mango-Püree an (aber nichts geht über eine frische Mango!).

Alphonso-Mango 

Die Alphonso-Mango, die im Mai reif ist, hat einen etwas milderen Geschmack, ist aber aufgrund ihres reichhaltigen und cremigen Aromas gut für einen Latte geeignet. Ich würde jedoch noch etwas Limette hinzufügen, wenn Sie sich für diese Sorte entschieden haben.

Zutaten:

1 Mango
Limettensaft
2-5 g Matcha-Pulver
Milch Ihrer Wahl
Ahornsirup oder Honig
Eis

Verfahren:

Schritt 1. Die Mango vorsichtig in Stücke schneiden und mit einem Esslöffel kaltem Wasser, einem Spritzer Limette und einem Schuss Honig oder Ahornsirup pürieren.

Schritt 2. Bereiten Sie nun Ihren Matcha vor. Je nachdem, wie stark Sie ihn mögen, geben Sie 2-5 g hinzu, sieben Sie ihn und schlagen Sie ihn mit warmem Wasser, bis er seidig glatt ist.

Schritt 3. Mangopüree hinzufügen und mit Eiswürfeln bedecken. Anschließend die Milch einfüllen, dabei oben ca. 5 cm Platz lassen. Nun den Matcha für den herrlich geschichteten Matcha Latte hinzufügen.